小型酒店廚房布局設計需要注意什么？麻雀雖小五臟俱全，酒店再大，也需要合理的布局規(guī)劃。由于空間不足，酒店廚房的整體布局會很重要，那么小酒店廚房設計需要注意什么呢？讓我們和小編一起去看看吧！

1.小型酒店廚房布局設計-地磚

因為廚房是油性的，地面的瓷磚一定不能盲從，一定要認證。邊肖推薦防水、防滑、耐高溫的地磚，而不是光滑的地磚。

2.小型酒店廚房布局設計-排煙和送風系統(tǒng)

廚房無論是配備高級水煙罩，甚至是簡單的排氣扇，最重要的是讓廚房，尤其是配菜和烹飪區(qū)形成負壓。所謂負壓，也就是排出的空氣量大于廚房補充的新鮮空氣量。只有這樣，廚房才能保持空氣清新。但是，在排出廚房主要油煙的同時，也不能忽視烤箱、烤箱、蒸鍋、蒸鍋、蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的污染空氣和廢氣。，以確保所有煙霧不會擴散并停留在廚房區(qū)域。

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小型酒店廚房布局設計?

3.小型酒店廚房布局設計-排水方案

很多廚房的水槽(洗滌槽)都是設計出來的，因為設備太少太小，導致廚師要跑很遠才能找到水槽，忙起來根本很難兼顧清潔，廚房的衛(wèi)生也很難讓人信服。非專用房間的水池、爐灶前可設置排水明溝。

4.小型酒店廚房布局設計-照明設備

在爐子上做飯要有足夠的光線，以把握菜肴的顏色；案板要配強光燈，有效防止刀傷，追求刀工精細；菜品上方要有充足的燈光，這樣可以有效減少雜草混入餐廳等等。廚房的照明不一定要像餐廳那樣豪華典雅，但它的作用是絕對不能忽視的。

一個合理的酒店廚房設計不僅可以解決高效用餐的問題，還可以將廚房的能源消耗降到最低，以減少很大一部分無用的消耗。小旅館廚房布局設計需要注意什么？相信看完這個你應該有自己的打算了。