?大學(xué)食堂廚房設(shè)備: 豐富多彩，各種創(chuàng)新菜式，各種特色菜。對(duì)應(yīng)的廚房設(shè)備小編大致可以分為以下幾類。

一是烹飪用具。

學(xué)校食堂廚房的廚房設(shè)備不同于家用燃?xì)庠睿怯刹讳P鋼板、節(jié)能灶頭等部件制成的大中型灶具；電磁爐防水、防漏、防干燒；燃?xì)庠詈碗姶旁畹闹瘘c(diǎn)可隨意調(diào)節(jié)，經(jīng)久耐用，易于清洗，適用于人多的地方。常用的設(shè)備有:雙煎雙掛爐、雙眼大鍋爐、湯掛爐、鍋爐、煮面爐、蒸柜、煎爐等。

二是排煙系統(tǒng)。

由于廚房設(shè)備在烹飪過程中容易產(chǎn)生廚房油煙，所以需要提供排煙系統(tǒng)，這是衛(wèi)生行政部門的要求。其主要設(shè)備包括:煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、橫風(fēng)道等。，而且它的覆蓋面積比廚房范圍還大。定期清理排煙管道，拆除更換油網(wǎng)，是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要途徑。成都奧科信廚房設(shè)備有限公司選用靜電油煙凈化設(shè)備或一體化油煙凈化器進(jìn)行油煙凈化，具有能耗低、重量輕、效率高、安全性高等特點(diǎn)。

第三是存儲(chǔ)設(shè)備。

為了保持蔬菜水果，米粉，洗手等。，食堂廚房需要各種收納設(shè)備。重要的是水池:一般有二星、三星級(jí)的水池貨架:木桌、米線貨架、四五層貨架、蔬菜貨架、倉庫貨架等。另外，你需要送餐車、食品車、調(diào)料車、銷售臺(tái)、渣柜、拖把池、解凍池等設(shè)備。

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?大學(xué)食堂廚房設(shè)備大致都有哪些?

第四，制冷保溫設(shè)備。

原料冷藏冷凍方便，常用冷柜，主要是4門和6門。需求量大的話要用冷柜，冷柜有# #的制冷效果，存放時(shí)間長，性價(jià)比高，抑制黃曲霉，延長儲(chǔ)存保質(zhì)期；有制冷設(shè)備，相對(duì)來說有保溫設(shè)備，可以保持食物的溫度。保溫銷售臺(tái)和保溫桶必不可少。

第五，烹飪機(jī)械設(shè)備。

這里主要使用中小型機(jī)械和專業(yè)設(shè)備。常見的商品有切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、豆?jié){機(jī)、絞盤、剝皮機(jī)等產(chǎn)品。這種機(jī)械設(shè)備品牌多，功能多，價(jià)格不同，一般根據(jù)食堂級(jí)別的需要來配備。

第六，消毒滅菌設(shè)備。