?商用廚房設(shè)計(jì)之廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)原則！在商用廚房設(shè)計(jì)中，廚房布局及機(jī)器設(shè)備配備有點(diǎn)兒基本常識(shí)都能夠做，唯一的缺陷便是中后期耗能的耗費(fèi)不一樣、上餐高效率不一樣、室內(nèi)空間運(yùn)用不一樣。僅有廚房排煙系統(tǒng)并不是所有人都能夠去做的，由于這不是簡(jiǎn)易的工程項(xiàng)目，光看圖紙是不足的務(wù)必去當(dāng)場(chǎng)調(diào)查具體情況及精確測(cè)量才可以餐廳廚房系統(tǒng)軟件設(shè)計(jì)計(jì)劃方案。

商用廚房設(shè)計(jì)之餐廳廚房排煙管道

管道途徑設(shè)計(jì)要留有空間餐廳廚房排煙排風(fēng)系統(tǒng)伴隨著時(shí)間延長(zhǎng)，離心風(fēng)機(jī)葉子和管道里會(huì)累積油跡和塵土，摩擦阻力增加，廚房油煙和鮮風(fēng)的高效率都是會(huì)降低。因而，早期就需要充分考慮系統(tǒng)功能降低，適度留有容量，設(shè)計(jì)管道時(shí)測(cè)算橫截面要稍大一些。與此同時(shí)，排廚房油煙的管道與抽排風(fēng)的管道也需要有所區(qū)別。

依據(jù)很多年設(shè)計(jì)工作經(jīng)驗(yàn)和預(yù)期效果總計(jì)，發(fā)覺管道的樣子有不一樣的特性。一樣的橫截面，圓鋼管最省原材料，工作壓力損害最少，承受力不勻稱也不容易形變，不易造成噪音?？墒?，環(huán)形管材制做繁雜，對(duì)接、密閉性、安裝比不上方鋼管便捷，還遭受安裝控制層高的限定，占有房間內(nèi)層高比如管大。一樣的截橫切面矩形方管越扁，家具板材使用量就越大，工作壓力損害也就越大，四角造成的渦旋增加了工作壓力損害，這也是造成噪音的緣故。因而，在室內(nèi)空間容許的標(biāo)準(zhǔn)下盡可能采用同樣的橫截面管道。

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商用廚房設(shè)計(jì)之餐廳廚房排煙管道設(shè)計(jì)關(guān)鍵點(diǎn)

在設(shè)計(jì)管道時(shí)要留有安裝、檢修的室內(nèi)空間，管道應(yīng)盡可能集中化平行面安裝，降低交叉式。管道要與墻、梁、柱中間留有安裝檢修的室內(nèi)空間。

排煙方位要依據(jù)具體關(guān)鍵風(fēng)頻設(shè)計(jì)廚房油煙排風(fēng)系統(tǒng)口的房屋朝向。管道要盡可能繞開迎風(fēng)的季風(fēng)方位，以防止啟動(dòng)排煙時(shí)逆風(fēng)翻盤摩擦阻力增加，及其關(guān)閉設(shè)備房間內(nèi)灌風(fēng)和雨皚皚白雪入。

商業(yè)廚房排煙消耗量極大，是我國(guó)節(jié)能降耗路面上的終究之途也是商用廚房設(shè)計(jì)排煙系統(tǒng)軟件設(shè)計(jì)中的頭等大事。