?明廚亮灶是當代餐飲的主要規(guī)定，餐廳廚房明檔應時而生。明檔廚房設備的放置是十分注重的，不但作用上必須達到當場菜品制做必須，還需齊整美觀大方。為了更好地給消費者有更快的購物感受和使飯店總體視覺效果越來越更強，有利于菜品售賣。

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明檔間應該要有哪些廚房設備?

明檔餐廳廚房根據對菜品、烹制當場的展現，提高餐廳廚房與客人中間的間距，應用餐自然環(huán)境更有氣氛，與此同時讓客人對菜品更有胃口，從而提升飯店的盈利。在廚房設備配備上，最先不可以有用火，換句話說，明檔是嚴禁應用燃氣具的，以電力工程、電磁設備為主導。明檔關鍵功用是熟菜展現和容易制做食品類當場制做，通常會使用的廚房設備有隔熱保溫臺，加溫臺，次之是煮面爐、電陶爐、湯爐、電蒸箱、家用烤箱等。為更美觀大方和給客人更強的視覺效果，明檔煙罩應選用夾層玻璃煙罩，光亮整潔。

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