?如今的餐廳廚房都是有一系列專門的餐飲廚房設備，高校食堂餐廳廚房也是如此，為了更好地多方位的給學員給予安全性、美味的食物，學校食堂廚房設備在日常應用全過程中，會按時開展清洗、消毒處理。今日我來為我們剖析下學校食堂廚房設備那又怎樣的消毒規(guī)定。

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學校食堂廚房設備清洗消毒規(guī)定?

學校食堂廚房設備清洗消毒規(guī)定

1、應用后的餐具務必在規(guī)定的餐具洗滌槽體將食糜和油漬洗滌整潔，再將餐具置于另一餐具洗滌槽體用洗滌劑清洗整潔。

2、確定餐具已清洗后，將餐具置于待消毒的餐具儲放架子上。

3、將待消毒的餐具置于餐具消毒設備中消毒。

4、將消毒后的餐具置于餐具保潔服務柜中備用。

5、餐廳廚房內(nèi)待應用的餐具及供顧客應用的餐具務必應用餐具保潔服務柜中已消毒的餐具，不然不可應用。

6、餐廳廚房內(nèi)應用的食品包裝材料、用品務必在規(guī)定的器皿刷洗槽體刷洗，洗刷后置于特定的消毒器內(nèi)開展消毒(或者以75%的酒精擦拭消毒)。

7、沒經(jīng)清洗消毒的器皿用品不可應用。

高校食堂機器設備清潔衛(wèi)生規(guī)定

1、餐廳理應維持里外干凈整潔，采取相應對策，清除耗子、臭蟲、蚊蟲和別的有危害蟲類。

2、餐廳的設施合理布局理應有效，要有單獨的藥品儲放間，食品工業(yè)操作室，食品類售賣場地及就餐場地。

3、配置充足的照明燈具、自然通風、排煙系統(tǒng)設備和合理的防蒼、防污、防蠅、工業(yè)廢水和衛(wèi)生指標規(guī)定的儲放廢棄物的配套設施和機器設備。

4、餐飲具應用前務必清洗、消毒，合乎相關衛(wèi)生管理制度。沒經(jīng)消毒的餐飲具不可應用，嚴禁反復用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具務必存儲在餐飲具專用型保潔服務柜里預留。已消毒、為消毒的餐飲具應分離儲放，并在餐飲具存儲柜里有顯著標識，餐飲具保潔服務柜理應按時清洗、維持清潔。

5、餐飲具所采用的洗滌、消毒劑務必衛(wèi)生指標規(guī)范或規(guī)定；洗滌、消毒劑需要在確定的儲放場地，并有顯著的標識。

6、餐廳就餐場地應設定供就餐者洗手消毒、洗餐具的飲用水設備。