?高校廚房工程我堅(jiān)信大家都不陌生。食堂誰(shuí)沒(méi)吃過(guò)高校？但毫無(wú)疑問(wèn)，我們還沒(méi)有掌握它。做好一個(gè)學(xué)校學(xué)生食堂的商用廚房設(shè)備規(guī)劃，有什么必須處理的問(wèn)題嗎？如果不清楚，那就跟我來(lái)看看。詳細(xì)介紹了學(xué)校學(xué)生食堂商用廚房設(shè)備的規(guī)劃。

1.高校食堂商業(yè)廚房工程規(guī)劃中排水管溝的難點(diǎn)。

選擇明溝基礎(chǔ)墊層的方法解決問(wèn)題。比如地基墊層需要墊到350mm/H，如果室內(nèi)空間設(shè)計(jì)高寬比足夠，可以設(shè)置地溝油分離器。如果標(biāo)準(zhǔn)不夠，強(qiáng)烈建議選擇以下方式，即污水干管穿過(guò)房屋，從下一層樓頂部穿過(guò)保證排水管的目的；也可以在機(jī)械設(shè)備下選擇分油機(jī)的模式。

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高校廚房工程方案的難題難點(diǎn)?

2.高校商業(yè)食堂廚房工程規(guī)劃方案的排風(fēng)系統(tǒng)難點(diǎn)。

高校餐廳廚房自然通風(fēng)防排煙系統(tǒng)的預(yù)期效果取決于餐廳廚房自然通風(fēng)防排煙系統(tǒng)的技術(shù)是否及時(shí)。一般飯?zhí)脧N房不自然通風(fēng)，廚房油煙無(wú)處不在。這個(gè)問(wèn)題是由于自然通風(fēng)防排煙系統(tǒng)的正負(fù)壓力指標(biāo)不正確造成的。適當(dāng)?shù)淖匀煌L(fēng)防排煙系統(tǒng)風(fēng)量為10000 m3/h，送排風(fēng)量為8000 m3/h，為了更好的保證環(huán)保部要求的廚房油煙環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，部分高校食堂廚房需要升級(jí)油煙過(guò)濾機(jī)械設(shè)備。

3.高校食堂商業(yè)廚房工程計(jì)劃項(xiàng)目建設(shè)，以及各種技術(shù)和專(zhuān)業(yè)水平相互配合的難度。

高校餐廳廚房規(guī)劃中各級(jí)技術(shù)專(zhuān)業(yè)的明確職責(zé)，真的會(huì)危及工期、質(zhì)量、投資工程預(yù)算等各個(gè)層面。廚房雖然沒(méi)有新的科技產(chǎn)品，但卻是一個(gè)細(xì)致入微的自動(dòng)控制，涉及建筑結(jié)構(gòu)、土木工程、給排水、電力安裝、排氣通風(fēng)、天然氣、綠色環(huán)保等相關(guān)系統(tǒng)軟件技術(shù)專(zhuān)業(yè)。因此，學(xué)校學(xué)生食堂的商用廚房設(shè)備必須有技術(shù)專(zhuān)業(yè)企業(yè)的服務(wù)和工作經(jīng)驗(yàn)作為支撐。